Ingredienti:

• 500gr di vongole veraci
• 1kg di cozze
• 1 bustina di zafferano
• 2,5dl di brodo di pesce
• 2 cucchiai di farina
• paprika q.b.
• 100gr di burro
• Sale q.b.
• Pane ai cerali oppure pane nero

Preparazione:

1. Facciamo sciogliere il burro in una casseruola.
2. Uniamo la farina e lo zafferano precedentemente stemperato in poco brodo di pesce.
3. Aggiungiamo il brodo, finché non diventa una crema (non è necessario utilizzare tutto il brodo).
4. Condite crema a piace con sale e paprika.
5. Laviamo e puliamo i gusci, facciamo spurgare in acqua.
6. In una padella ben calda, olio, aglio e facciamo aprire i nostri gusci.
7. Tostiamo il pane.
8. In un grande piatto da portata disponiamo i gusci e copriamoli con la crema di zafferano ed infiliamo qualche fetta di pane.