INGREDIENTI :

1 polpo
1 carota
1 pezzo di porro
2 patate
pepe in grani q.b.
Olio evo q.b.
prezzemolo q.b.
paprika q.b.
pepe rosa

PREPARAZIONE :

1. Mettiamo il polpo in una pentola, con acqua fredda, 1 carota media, 1 pezzo di porro e qualche grano di pepe.
2. Facciamo bollire per 50' minuti.
3. Togliamo il polpo e lasciamolo raffreddare e scolare.
4. Nella sua acqua di cottura, facciamo cuocere le due patate.
5. Una volta cotte, dopo averle fatte leggermente raffreddare, tagliamole a rondelle e prepariamo il letto di patate.
6. Successivamente tagliamo a pezzetti il polpo.
7. Condiamo con dell'olio evo, abbondante, sale, paprika, prezzemolo e pepe rosa.