Ingredienti:

2 tranci di salmone
1 cucchiaio di miele
Salsa soia q.b.
1 spicchio d’aglio
250gr di riso integrale
2 carote

1 peperone rosso
1 zucchina
2 peperoncini freschi
1 porro o cipollotto
½ limone
1 bicchiere di olio semi di arachide
Sale q.b

Preparazione:

-Mariniamo il salmone con la salsa di soia, il miele ed uno spicchio d’aglio per almeno 1h;
-Cuociamo il riso per 45 minuti in acqua salata;
-Mondiamo tutte le verdure;
-Saltiamo i peperoncini, le carote e la zucchina in una wok calda, con poco olio di semi, e sfumiamo col succo di limone;
-Aggiungiamo il riso e saltiamo a fuoco vivo per pochi minuti;
-Scottiamo il salmone, in una padella antiaderente, ben calda 1’ per lato.

Ora tocca te!
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