Ingredienti:

• ½ finocchio
• 1 patata
• 1 pezzo di porro
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio Evo
• 1 Sgombro
   

Preparazione:

1. Prendiamo il nostro sgombro e facciamolo marinare per 30’, noi abbiamo usato il mirin per la marinatura, ma potete usare aceto di riso oppure olio evo e lime (in base ai vostri gusti).
2. Tagliate il porro grossolanamente e facciamolo rosolare in una wok.
    
3. Aggiungiamo il finocchio tagliato a pezzetti, la patata e facciamo bollire per 20’.
    
4. Dopo questo tempo, controlliamo se la verdura è cotta. Se si, leviamo dal fuoco e frulliamo.
    
5. Scaldiamo una padella antiaderente e facciamo cuocere lo sgombro per 2’ dal lato della pelle. Poi altri 2’ dall’altro lato.
    
6. Ora tocca a voi, sgombrate la mente e sbizzarritevi in cucina ???? ps. non dimenticate di taggarci su IG @seafoodumbertoprimo